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Vaûtes (crêpes épaisses)

Nos anciens nous transmis leur cuisine, nous l'adaptons...)

Assiette

Pour 3 personnes

Préparation 1/2 heure
Cuisson 2 à 3 mn

300 g de farine
3 œufs
Une cuillère à soupe d'huile (arachide)
1/3 l de lait
1 noix de crème
1 bonne pincée de sel fin

Mettre la farine dans un saladier, ajouter les œufs.
Bien mélangé avec un fouet (ou une fourchette) en ajoutant crème, huile, sel et lait.
La pâte doit devenir demi-onctueuse, la laisser reposer 1/2 à 1 journée au frigo.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Attendre que l'huile frémisse et soit bien brûlante.

Verser une louche de cette pâte demi-onctueuse.

Quelques secondes suffisent pour que la pâte se transforme.
Elle s'étend, se boursoufle, se détache...

Lorsque qu'elle semble bien frit, la retourner en faisant sauter la vaûte comme une crêpe.

Laisser refroidir et manger lorsque la vaûte est presque douce.
Auparavant, on l'aura tartiné de sucre, de confiture ou de sauce chocolat.

le 21 juin 2011

 

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On mange des vaûtes :

~ Ah ! avant la guerre...

 

Date de dernière mise à jour : 27/03/2020

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